Arbeit und Forschung

Schwerpunkte/Projekte

• Verbraucherbildung als Querschnittsthema in digitalen Lehrplänen

• Projekt Betriebliches Gesundheitsmanagement

• Projekt Verbraucherbildung online

• Digitale Medien in der Ernährungsbildung 

• Umsetzung der Richtlinie Verbraucherbildung in Rheinland.-Pfalz

• Lernort Bauerhof in der Lehramtsausbildung

• Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft

• Didaktik der Ernährungs- und Gesundheitsbildung

• Didaktik der Verbraucherbildung

• Energiebilanz des Menschen

• Carbon foot print

• Nachhaltigkeitskonzepte

• Food Academy

• Entwicklung des Area-Mass-Index (AMI)

Lehre

• Ernährung des Menschen

• Lebensmittelwissenschaft

• Didaktik der Ernährungsbildung

• Berufskunde

• Sozioökonomie

• Verbraucherpolitik

• Didaktik der Verbraucherbildung

• Modul Bewegung, Ernährung und Gesundheit

• Gesundheitsbildung